Pretzel

Ingredientes



- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de água morna

- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 1/2 colher (chá) de sal

- 1 envelope de fermento biológico seco (10g) ou 1 tablete

fermento fresco (15g)



Para banhar os pretzels:


- 500g de mantega derretida e morna



Para polvilhar:


- Queijo parmesão ralado

- Canela e açúcar

- Chocolate em pó




Modo de preparo


Em uma tigela misture a água morna com o fermento até

dissolvê-lo, junte a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha.

Misture até ficar uma massa homogênea, cubra e deixe descansar

por 15 minutos.


Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo,

coloque a massa e divida em 12 pedaços. Faça rolos de 80 cm de

comprimento e modele-os no formato de pretzel. Coloque-os numa

assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo,

deixe descansar por 30 minutos.


Leve ao forno bem quente (350ºC), asse por 5 a 8 minutos ou até

dourar ligeiramente. Retire do forno, passe rapidamente pela

manteiga derretida e polvilhe a cobertura desejada.

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