Laminas de carne a chinesa

Ingredientes:

•500 g de miolo de alcatra

•1 cenoura
•1 cebola
•100 g de vagem
•1 xícara de caldo de carne
•1 colher de café de óleo de gergelim
•½ xícara de shoyu
•Gengibre, açúcar, sal
•Arroz com ovo e cebolinha


Modo de preparo

1.Corte a carne em laminas finas e tempere com sal
2.Fatie a cenoura
3.Corte a cebola e a vagem em pedaços grandes
4.Aqueça óleo e frite a carne
5.Retire escorra e reserve
6.No mesmo óleo entre com os legumes cenoura, cebola e vagem
7.Retire e escorra
8.Aqueça um fio de óleo e junte a carne e os legumes e uma pitada de açúcar
9.Entre com o óleo de gergelim e em seguida o molho shoyu
10.Adicione o caldo de carne, corrija de sal e deixe cozinhar
11.Entre com uma pitada de amido de milho já dissolvido em um copo com água para obter um molho mais grosso e deixe finalizar o cozimentoJunte o arroz branco, já cozido com ovo mexido e cebolinha e sirva


Chef Allan Villa Espejo
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