Escabeche de peixe

Ingredientes


•500 de peixe limpo
•1 ½ xícara de azeite /óleo
•½ xícara de vinagre toscano
•6 dentes de alho
•1 cebola laminada
•4 folhas de louro
•Sal, pimenta do reino em grãos


Modo de preparo

1.Tempere o peixe com sal e passe pela farinha de trigo
2.Aqueça azeite e ponha o peixe para dourar dos dois lados
3.Retire o peixe e reserve
4.No mesmo azeite entre com o alho, folhas de louro e pimenta em grãos
5.Junte a cebola e deixe murchar
6.Entre com o vinagre e deixe ferver
7.Ponha o molho sobre o peixe e deixe esfriar


Chef Allan Villa Espejo
.