Pavê de frango

Ingredientes:

Para o frango:


- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 kg de peito de frango
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 1 lata de molho de tomate pronto
- 2 tabletes de caldo de galinha esfarelados e dissolvidos
em 1 xícara (chá) de água fervente
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas


Para o creme branco:

- 3 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de leite morno com 1 tablete de caldo de
galinha dissolvido
- 1 lata de creme de leite
- 250 g de requeijão cremoso


Para a montagem:

- Manteiga para untar o refratário
- 3 pães amanhecidos, cortados em rodelas finas
- Frango desfiado no molho
- Creme branco
- 1 pacote de salgadinho (de conchinha) triturado com as
mãos
- 200 g de queijo mussarela ralado grosso
- 100 g de queijo parmesão ralado grosso


Modo de Preparo

Para o frango:

Aqueça o azeite e doure o frango. Junte a cebola, o alho, a
pimenta e deixe dourar. Coloque os tomates e deixe
murchar.Acrescente o molho de tomate e os tabletes de caldo
dissolvidos.Deixe por 30 min ou 40 min em fogo baixo.
Retire o frango e desfie.Volte com o frango para o molho.Misture
a salsinha, a cebolinha e as azeitonas verdes.Reserve.


Para o creme branco:

Doure a farinha de trigo na manteiga. Adicione, aos poucos, o
leite morno com o tablete de caldo de galinha dissolvido, mexendo
até obter um creme.
Misture o creme de leite e o requeijão. Reserve.


Para a montagem:

Unte um refratário (22 cm x 35 cm) com manteiga. Forre com as
rodelas de pão e espalhe o frango.Cubra com o creme branco.
Polvilhe o salgadinho, a mussarela e o parmesão.Leve ao forno
para gratinar por, mais ou menos, 25 min.


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