Bacalhau ao forno

INGREDIENTES

- 1 kg de bacalhau desalgado

- 1 kg de batatas cozidas

- 1 pimentão vermelho

- 1 pimentão verde

- 1 pimentão amarelo

- 2 tomates em rodelas
- 2 cebolas em rodelas

- 1 vidro de palmito

- 100 g. de azeitonas pretas

- 1 xícara (chá) de azeite;

- Temperos a gosto.

MODO DE FAZER

- Deixe o bacalhau de molho em água de um dia para outro. Troque a água pelo menos 3 vezes. A seguir, retire a pele e afervente;

- Regue com azeite o fundo de um refratário. Distribua em camadas as batatas cozidas e cortadas ao meio, o bacalhau cozido e desfiado e parte dos pimentões vermelho, verde e amarelo;

- Regue com azeite. Adicione o palmito, o restante dos pimentões, os tomates, as cebolas e as azeitonas preparadas previamente*;

- Regue com azeite. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 min;

*

Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue as cebolas. Adicione temperos a gosto, orégano, pimenta e as azeitonas. Reserve.