terça-feira, 24 de junho de 2014

Croquete de Panela de Pressão



Delícia leva cheiro-verde, molho inglês e mostarda

ingredientes

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada (150 g)
  • 500 ml de água quente
  • 3 tabletes de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 4 colheres (sopa) de mostarda escura
  • 4 colheres (sopa) de mostarda clara
  • 1 kg de peito de boi limpo e cortado em tiras largas
    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo dissolvida em 3 xícaras (chá) de leite
  • sal a gosto
  • cheiro-verde picadinho a gosto

Empanamento

  • 500 g de farinha de trigo
  • 3 ovos batidos
  • 500 g de farinha de rosca

modo de preparo

1 – Numa panela de pressão com 1 colher (sopa) de óleo refogue 2 colheres (sopa) de alho picado e 1 xícara (chá) de cebola picada. Adicione 500 ml de água quente, 3 tabletes de caldo de carne, 2 colheres (sopa) de molho inglês, 4 colheres (sopa) de mostarda escura, 4 colheres (sopa) de mostarda clara, 1 kg de peito de boi limpo e cortado em tiras largas, misture, tampe a panela e após pegar pressão conte 1 hora.
2 – Apague o fogo, retire a pressão da panela e misture bem até a carne ficar desfiada. Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo dissolvida em 3 xícaras (chá) de leite, sal a gosto, cheiro verde picadinho a gosto, acenda o fogo médio e vá mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela. Transfira a massa para uma assadeira, cubra com plástico para não formar película e deixe esfriar.
3 – Com as mãos, untadas com óleo, pegue pequenas porções da massa e modele formando croquetes. Passe os croquetes na farinha de trigo e em seguida nos ovos batidos e depois farinha de rosca. Frite os croquetes em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
Mais Você - Ana Maria Braga
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