Docinhos de Damascos e Copinhos de Creme de avelã

INGREDIENTES



Creme:

- 1 xícara (chá) de açúcar cristal

- 1 xícara (chá) de água

- 12 gemas passadas pela peneira

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de baunilha

- 70 g de manteiga

- 400 g de beijinho Alispec ( marca de doces comprados prontos )



Frutas:

- 20 Damascos

- 20 Ameixas



Caramelo:

- 1 xícara (chá) de açúcar

- ½ xícara (chá) de água

- 1 colher (café) de cremor de tártaro



Copinhos Creme de avelã:

- 200 g de chocolate meio amargo

- 350 g de Jandu creme de avelã com cacau Alispec ( marca de doces comprados prontos )



- 1 lata de creme de leite

- Avelãs para decorar



MODO DE FAZER


Creme:

Faça uma calda com a água e o açúcar em ponto de fio fraco. Deixe amornar e acrescente 20 gramas de manteiga. Misture as gemas com a farinha, junte o beijinho e misture na calda. Leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e acrescente o restante da manteiga e a baunilha. Deixe esfriar, boleie e recheie os damascos e as ameixas. Banhe os damascos recheados pela metade na cobertura fracionada Alispec ( marca de doces e chocolates comprados prontos )





Caramelo:

Leve ao fogo todos os ingredientes até que fique na cor de guaraná.

Passe as ameixas no caramelo.



Creme de avelã:

Derreta o chocolate, junte o creme de leite e o creme de avelã Jandu. Misture bem coloque em uma manga de confeitar e encha os copinhos de chocolate


OBS: Compre os copinhos de chocolate ou faça nas forminhas próprias para copinhos utilizando a cobertura fracionada Alispec ( marca de doces e chocolates comprados prontos )

 no sabor que desejar.



Valquíria Silva – culinarista
Contato: (11) 2836-4797
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