Suflê de mandioquinha (batata-baroa)

Ingredientes

- 500 g e mandioquinha cozida

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- Sal a gosto

- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

- 3 ovos

- Manteiga e farinha de rosca para untar

- Orégano para polvilhar

Preparação

Passo 1

Amasse a mandioquinha cozida para obter um purê.

Passo 2

Enquanto estiver ainda quente, acrescente a manteiga, o sal, o queijo parmesão e as gemas e misture bem.

Passo 3

Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes e junte ao purê já frio, misturando suavemente.

Passo 4

Unte uma forma para suflê coma manteiga, polvilhe com a farinha de rosca e despeje a massa.

Passo 5

Polvilhe o orégano e leve ao forno quente, preaquecido para corar.

PetitChef (créditos)