Bolo de Abacaxi com Marshmallow

Ingredientes

• Pão -de-ló
• 5 ovos
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 11 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Recheio de abacaxi com chocolate>
• 1 abacaxi picado
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 600g de chocolate branco
• 1 lata de creme de leite
• Cobertura
• 3 colheres (sopa) de pó para merengue
• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• ¼ de glucose

Modo de preparo

1. Pão-de-ló

   Bata o açucar com os ovos até dobrar o volume ( 8 minutos +ou-).

   Sem bater junte a farinha de trigo delicadamente. Coçoque em forma untada, e

   asse em forno pré -aquecido. Desenforme morno.
2. Recheio de abacaxi com chocolate

   Cozinhe o abacaxi com o açúcar e reserve. Derreter o chocolate com o creme de leite, misturar com o abacaxi e deixar na geladeira para endurecer.
3. Cobertura

   Bata o pó para merengue com ½ xícara de água até montar (aproximadamente 4 minutos). Separadamente misture o açúcar, a glucose e a ½ de água. Leve ao fogo até ferver. Despeje a calda no merengue batendo em velocidade baixa, depois na velocidade alta por 5 minutos.
4. Montagem

   Abra o pão-de-lo ao meio coloque o recheio de abacaxi, cubra com o outro pedaço da massa, em seguida aplique a cobertura como desejar.

Serafina Checo - Culinarista

Mulheres - Cátia Fonseca

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