Nhoque Recheado com Mussarela

Ingredientes

• 1 kg de batata espremida
• 1 gema
• 20 g de manteiga
• 150 g de parmesão ralado
• 100 g de amido de milho
• 220 g de farinha de trigo
• Sal
• Mussarela ( pode rechear com gorgonzola )

Modo de preparo

1. Misture a gema com a manteiga e a batata. Misture com os outros ingredientes. Faça uma massa homogênea. Abra em tiras. Faça bolinhas como brigadeiro e recheie com mussarela ou gorgonzola. Ferva em uma panela, água com sal e óleo. Coloque o nhoque já recheado na panela e quando ele subir estará pronto para ir a travessa.

Alexandre Franciull - Chef de cozinha

Tel: (11) 3105-3215

Mulheres - Cátia Fonseca

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