Risoto de Calabresa

INGREDIENTES




3 colheres (sopa) de azeite



300g de lingüiça calabresa



3 fatias de bacon



1 colher (sopa) de cebola ralada



1 vidro pequeno de palmito



1 lata de ervilha



1 tomate



1 xícara (chá) de arroz



1/2 L de água



1 colher (sobremesa) de páprica doce



sal a gosto



1 xícara (chá) de cebolinha picada



queijo ralado para polvilhar





MODO DE FAZER



Coloque o azeite em uma panela e aqueça. Adicione o bacon e a lingüiça. Frite até dourar. Junte a cebola e deixe murchar.



Em seguida, acrescente o palmito, a ervilha, o tomate e o sal a gosto. Cozinhe por alguns minutos. Acrescente a páprica doce dissolvida com um pouco de água, o arroz e a água quente. Misture.



Tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar quase seco. Coloque em uma travessa. Decore com cebolinha picada e polvilhe com queijo ralado.





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