Filé de Badejo Crocante

INGREDIENTES




1 Kg de filé de badejo



suco de 2 limões



sal a gosto



1 colher (café) de pimenta do reino branca



Para empanar:



2 ovos batidos



1 xícara (chá) de água e sal triturada



1/2 xícara (chá) de farinha de trigo



1/2 xícara (chá) de fubá



50g de queijo ralado



óleo para fritar



Molho tártaro:



1 lata de creme de leite



2 colheres (sopa) de suco de limão



1 colher (sopa) de mostarda



100g de picles



1 colher (sopa) de ervas finas





MODO DE FAZER



Coloque os filés em um refratário. Tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão. Mexa e deixe no tempero por cerca de 30 minutos para pegar gosto.



Em seguida, passe os filés nos ovos batidos e na mistura de farinha. Repita a operação. Aperte os filés na palma da mão. Frite em óleo quente. Escorra. Sirva com molho tártaro.



Para empanar:



Em um recipiente coloque o biscoito triturado, a farinha de trigo, o fubá e o queijo ralado. Mexa. Reserve. Em um recipiente coloque os ovos e bata.



Molho tártaro:



Em um recipiente coloque o creme de leite, a mostarda, o picles, as ervas finas frescas, o suco de limão e a pimenta (opcional).




TV Culinária
.