Tropical Ribs (costelinha de Porco)

Ingredientes


- 1 dente de alho picado


- 1/2 cebola picadinha

- 1 colher (sopa) de gengibre ralado

- 2 colheres (sopa) de óleo

- sal e pimenta-do-reino moída a gosto

- 2 kg de costelinha de porco (peça inteira)

- 1 xícara (chá) de goiabada

- 1 xícara (chá) água

- 1/2 xícara (chá) de vinagre branco

- 6 colheres (sopa) de molho inglês

- 2 colheres (chá) de molho de pimenta vermelha

- pimenta caiena e sal a gosto

- suco de 1 limão



 Modo de Preparo


Numa tigela misture alho picado, cebola picadinha, gengibre

ralado, óleo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.



Passe esta mistura nas costelinhas de porco (peça inteira) e

reserve na geladeira por no mínimo 4 horas.



Disponha a peça de costelinha temperada numa assadeira, cubra com

papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 1 hora ou

até que a costelinha fique macia.



Numa panela em fogo médio coloque goiabada, água, vinagre branco,

molho inglês, molho de pimenta vermelha, pimenta caiena e sal a

gosto. Cozinhe mexendo sempre por +/- 10 minutos. Neste momento

acrescente suco de limão. Desligue o fogo.



Retire o papel alumínio das costelinhas e pincele-as com molho de

goiabada.



Leve para assar por mais 15 minutos, vire-as e pincele novamente.

Deixe dourar.


Sirva com batatas fritas.



Pulo do Gato ( Dica ) : Coloque o papel alumínio com a parte

brilhante virada pra dentro. Isso diminui o tempo de

fogo.

 
 
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