Salada de Grãos

Ingredientes:




- 1 xícara (chá) de grão de bico cozido al dente

- 1 1/2 xícara (chá) de feijão roxinho cozido al dente

- 1 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida al dente

- 1 1/2 xícara (chá) de arroz 7 cereais cozido al dente

(arroz integral, aveia integral, arroz selvagem, cevada,

trigo integral, centeio e triticale)

- (ou se preferir substitua estes 7 cereais por outros grãos

de sua preferência)

- 1 cebola grande picada

- 2 tomates com pele e sem sementes picados

- 1 talo de salsão picado

- 1/2 pimentão amarelo picado

- 25 g de aliche picado

- 1 colher (sopa) de gengibre picado

- 1 dente de alho amassado

- 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado

- pimenta vermelha dedo-de-moça picada a gosto

- 1 colher (café rasa) de cravo moído

- 1/2 xícara (chá) de nozes picada

- 1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas

- 2 colheres (sopa) de mostarda

- 1/4 xícara (chá) de vinagre branco

- 1/2 xícara (chá) de azeite

- sal a gosto

- folhas de menta picadas a gosto



Ingredientes para o molho:



- 1/2 xícara (chá) de azeite

- suco de 1 limão

- 1 xícara (chá) de mel

- 1 colher (sobremesa) de gergelim torrado




Modo de preparo salada:



misture 1 xícara (chá) de grão de bico cozido al dente, 1 1/2

xícara (chá) de feijão roxinho cozido al dente, 1 1/2 xícara

(chá) de lentilha cozida al dente, 1 1/2 xícara (chá) de arroz 7

cereais cozido al dente, 1 cebola grande picada, 2 tomates com

pele e sem sementes picados, 1 talo de salsão picado, 1/2

pimentão amarelo picado, 25 g de aliche picado, 1 colher (sopa)

de gengibre picado, 1 dente de alho amassado, 3 colheres (sopa)

de cheiro verde picado.



Pimenta vermelha dedo-de-moça picada a gosto, 1 colher (café

rasa) de cravo moído, 1/2 xícara (chá) de nozes picadas, 1/2

xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas, 2 colheres (sopa)

de mostarda, 1/4 xícara (chá) de vinagre branco, 1/2 xícara (chá)

de azeite, sal a gosto, folhas de menta picadas a gosto.



Mdo de preparo do molho:



junte 1/2 xícara (chá) de azeite, suco de 1 limão, 1/2 xícara

(chá) de mel, 1 colher (sobremesa) de gergelim torrado. misture

na salada e sirva em seguida.

 
 
 
 
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