Pão delícia com patê de ricota com salame

INGREDIENTES


MASSA


4 xícaras (chá) de farinha de trigo

¾ xícara (chá) de açúcar

¾ xícara (chá) de leite

¾ xícara (chá) de água
1 colher (café) de sal

2 ovos

¼ xícara (chá) de manteiga

2 tabletes de fermento biológico fresco



PATÊ


1 xícara (chá) de salame

1 xícara (chá) de ricota amassada

½ xícara (chá) de pepino em conserva

1 lata de creme de leite

1 colher (chá) de sementes de cominho

molho inglês a gosto

mostarda a gosto

Sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto



MODO DE FAZER


MASSA


Aqueça a água, o leite, o açúcar, a manteiga e, por último, o fermento.

Na batedeira coloque a farinha de trigo, o sal e incorpore.

Acrescente os ovos e depois o líquido. Bata essa massa até que fique bem líquida.

Descanse a massa numa vasilha com farinha de trigo.

Deixe dobrar de volume.

Com auxílio de um cortador, corte a massa.

Coloque a massa numa forma untada.

Deixe fermentar mais 10 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 150° C por aproximadamente 10 minutos.

Assim que sair do forno, pincele manteiga e polvilhe queijo parmesão.



PATÊ


Bata tudo no processador, tempere bem e dê o ponto de patê com o creme de leite.






 Rogério Shimura
Chef Boulanger Rogério Shimura
http://www.rogerioshimura.com.br/

Mulheres
.