Geléia de Laranja

Ingredientes


Geléia de Laranja:



-12 laranjas pêra ou Bahia

-2 limões

-2 litros de água

-2kg de açúcar



Compota de laranja:



-1/2 litro de água

-790g de açúcar

-1 kg de polpa de laranja pêra ou Bahia (laranja sem casa e

sem bagaço)

-2 unidades de canela em pau

-6 unidades de cravo da India



Modo de Preparo

Geléia de Laranja:


Lave bem todas as laranjas e limões. Pegue duas laranjas e dois

limões, descasque e pique as cascas em cubos pequenos. Deixe de

molho em uma vasilha com água por 24 horas e reserve. Descasque

as laranjas e os limões restantes, retire toda película branca,

ficando somente os gomos. Corte em rodelas e deixe de molho por

24 horas em uma panela de inox com 2 litros de água.



Mexa pelo menos três vezes durante esse período. Leve ao fogo em

uma panela as rodelas, a água da laranja e as cascas picadas.

Deixe cozinhar por 2 horas. Depois adicione o açúcar, abaixe o

fogo e deixe cozinhar por mais 1 hora e 30 minutos. Após o

cozimento, desligue o fogo, deixe esfriar e coloque em potes

esterelizados e guarde em local fresco, seco e longe da umidade.



Durante esse período os gomos vão se desfazer e a calda vai

engrossar.



Compota de laranja:


em uma panela misture bem a água com o açúcar, leve ao fogo baixo

até dissolver bem. Aumente o fogo e deixe ferver por 1 minuto.

Acrescente a laranja, o cravo e a canela e deixe cozinhar por 8

minutos. Desligue e deixe esfriar. Sirva com um sorvete de frutas

e biscoitos
 
 
 
 
Convidado: Pedro Paulo

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