Mousse de Caqui

Ingredientes

Mousse:



- 6 caquis

- 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 4 folhas de gelatina, já amolecidas em água gelada

- Creme de leite batido em ponto de chantili (o suficiente

para 500g de chantili)



Calda de Canela:



- 1 xícara (chá) de água

- 1 xícara (chá) de açúcar

- Canela em pau



Modo de Preparo

Mousse:



Pegue os caquis já lavados e cortados e coloque-os no

liquidificador. Não precisa tirar a pele nem a sementes.



Bata no liquidificador até ficar como um purê. Desligue o

liquidificador e adicione o açúcar. Bata novamente e passe na

peneira. Para dar consistência à mousse, use a gelatina. Aqueça-a

em banho-maria ou no microondas.



Agora misture a gelatina com o caqui. Espalhe e mexa bem. Ponha

metade da mistura num recipiente e acrescente 250g do creme

batido em ponto de chantili. Misture delicadamente.



Agora coloque o restante do caqui e mais 250g de chantili. Deixe

a mousse gelar por 3 ou 4 horas antes de servir.



Calda de canela:


Misture a água e o açúcar. Coloque a canela em pau. Aqueça em

fogo médio e ferva por 3 minutos. Desligue e ponha na geladeira.

Quando estiver gelada, jogue por cima da mousse.

 
 
Convidado: Pedro Paulo

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