Fricassê de Frango e Legumes

Ingredientes



Para temperar o frango:




- 2 peitos de frango (cerca de 600 g) temperados com 3

dentes de alho amassados com 1/2 pimenta dedo-de-moça e 1

colher (sobremesa) de sal



Para dourar e cozinhar o frango:



- 3 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola picada

- 500 ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango

dissolvido em 500 ml de água quente

- 1 bouquet garni amarrado com as ervas: alecrim, sálvia,

manjerona, manjericão e salsinha



Para o fricassê:



- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho amassados

- 2 colheres (sopa) de ervas picadas (alecrim, sálvia,

manjericão, manjerona)

- Frango cozido e desfiado

- 1 1/2 xícara (chá) de leite com 1 tablete de caldo de

galinha e 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvidos

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 1 colher (sopa) de molho de tomate pronto

- Pimenta rosa a gosto

- Salsinha picada a gosto

- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado



Para a montagem:



- Refratário untado com manteiga (1 refratário de 20 cm x 26

cm ou 2 de 19 cm x 14 cm)



- Fricassê



- 1/2 cenoura média (ou 1 cenoura pequena) fatiada fina no

sentido do comprimento e cozida no vapor temperada com sal e

azeite



- Tomilho e salsinha picada



- 1/2 abobrinha média (ou 1 abobrinha pequena) fatiada fina

no sentido do comprimento e cozidas no vapor temperada com

sal e azeite



- 200 g mussarela ralada grossa



- Queijo parmesão ralado para polvilhar



- Pimenta rosa a gosto



Faça camadas:



-Frango

- cenoura em lâminas

-tomilho e salsinha picada

-mussarela ralada grossa

-queijo parmesão ralado

-frango

-abobrinha em lâminas

-mussarela

-queijo parmesão ralado

-tomilho e salsinha



Modo de Preparo


Doure os peitos de frango no azeite, junte a cebola, o bouquet

garni e o caldo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30

min. Depois de pronto, desfie.



Para o fricassê:



Numa panela, aqueça a manteiga, doure a cebola e o alho junto com

as ervas. Acrescente o frango e o molho de tomate engrossado com

leite (com o tablete de caldo e o amido de milho dissolvidos).



Misture o creme de leite, salpique a pimenta, a salsinha e o

queijo parmesão. Desligue o fogo antes de ferver.



Para a montagem:



Repita as camadas até finalizar com os queijos (mussarela e

parmesão), o tomilho e a salsinha.





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