Bombocado da Confeitaria Colombo

Ingredientes


- 1/2 kg de açúcar


- 1 xícara e meia de farinha de trigo

- 8 gemas

- 7 ovos inteiros

- 200ml suco de laranja

- 1 litro de leite

- 100g de manteiga sem sal

- 50ml de licor de laranja

- 1 colher de sopa de manteiga, 3 colheres de sopa de açúcar

refinado e 1/2 xícara de calda de caramelo para untar a

forma



Modo de Preparo


Coloque o leite e a manteiga numa panela e leve ao fogo. Deixe o

leite aquecer até derreter a manteiga. Reserve. Numa vasilha,

misture o açúcar e a farinha, peneirando ambos. Depois,

acrescente as gemas e os ovos inteiros. Bata até ficar uma

mistura homogênea. Acrescente o leite com a manteiga aos poucos.



Depois, coloque o suco de laranja e o licor de laranja (se você

não tiver, pode usar raspas de laranja). Misture bem. Unte as

forminhas com manteiga, coloque a calda de caramelo no fundo e

depois um pouco de açúcar. Encha as forminhas. Coloque todas

dentro de uma assadeira com água (banho maria) e leve ao forno

médio (200ºC) por 15 a 20 minutos.




Teste com um palito, enfiando no meio do bombocado. Se o palito

sair limpo, está pronto. Para desenformar, use uma faca, passando

pelas laterais da forma, deixando o ar entrar.



 
Convidado: Renato Freire - Confeitaria Colombo

Mais Você
.