Bolo Paulista

INGREDIENTES




Massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

100 gramas de manteiga

4 ovos (claras separadas)

1 xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sopa) de fermento em pó



Recheio

1 abacaxi médio picado

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

4 cravos da índia

100 gramas de coco ralado



Decoração a gosto

Chantilly

Marshmallow



MODO DE FAZER



Em um recipiente bata a manteiga, o açúcar e as gemas. Bata na batedeira até virar um creme. Acrescente o suco (concentrado ou natural). Bata mais um pouco. Enquanto a batedeira estiver ligada, acrescente a farinha aos poucos. Reserve. Bata as claras em neve.



Delicadamente agregue as claras com a massa. Acrescente o fermento. Coloque em uma assadeira grande, número 3, untada. Asse no forno a 180°C de 15 a 25 minutos.



Recheio



Em uma panela coloque o abacaxi, o açúcar, a água e os cravos. Deixe em fogo alto. Abaixe o fogo após levantar fervura. Quando tiver pronto, acrescente o coco ralado. Molhe o bolo com uma calda e coloque o recheio. Cubra com chantilly ou marshmallow. Decore a gosto.



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