Torta especial de chocolate

INGREDIENTES



500 g de chocolate ½ amargo, derretido e morno

200 g de manteiga sem sal, derretida e morna

02 colheres (sopa) de creme integral de avelã

06 gemas

06 claras

01 colher (sobremesa) de farinha de trigo

02 colheres (sopa) de açúcar



MODO DE FAZER


Cubra o fundo de uma forma de fundo falso com papel manteiga. Reserve.

Misture o chocolate, derretido e morno, com a manteiga, derretida e morna, misturando bem até ficar um creme brilhante.

Coloque o creme integral de avelã e mexa bem.

Junte em fio, ao creme de chocolate, as gemas peneiradas, misturando delicadamente para incorporar bem.

Junte a farinha, peneirando sobre o creme e mexa bem. Reserve.

Bata as claras em neve fraca, junte o açúcar e bata mais um pouco. No último minuto, bata na velocidade mínima.

Junte às claras, delicadamente e aos poucos, o creme de chocolate e mexa para incorporar bem.

Coloque a massa na assadeira preparada, leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 180° C e deixe assar somente por 20 minutos, até a superfície ficar com aspecto de quase seca, mas o miolo macio (aparência de bolo cru).

Retire do forno muito delicadamente, deixe esfriar.

Depois de frio, leve para gelar por no mínimo 6 horas.

Gelar antes de tirar do aro.



Dicas:


· Cobrir com ganache (derreter 200 g de chocolate ½ amargo misturado com uma caixinha de creme de leite, esfriar em temperatura ambiente e colocar por cima da torta fria) e raspas de chocolate.

· Polvilhar açúcar de confeiteiro ou cacau em pó.



 CECÍLIA FERNANDES - CULINARISTA
Mulheres
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