Bolo formigueiro especial

INGREDIENTES


MASSA


04 ovos

100 g de margarina ou manteiga sem sal

02 xícaras (chá) de açúcar peneirado

150 ml de leite de coco

100 ml de leite

100 g de coco ralado

02 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

01 colher (sopa) de fermento em pó

200 g de chocolate granulado



RECHEIO DE GANACHE BRANCO DE LEITE DE COCO.


400 g de chocolate branco picado

100 ml de creme de leite

150 ml de leite de coco



COBERTURA DE GANACHE DE CHOCOLATE ESCURO


150 g de chocolate meio amargo picado

100 g de chocolate ao leite picado

100 ml de creme de leite



MODO DE FAZER

MASSA


Bata as claras em ponto de neve e reserve.

Em seguida, leve para a batedeira as gemas, a margarina e o açúcar e bata muito bem até ficar bem cremoso.

Enquanto isso, em um outro recipiente, misture o leite de coco, o leite e o coco ralado, mexa bem e acrescente esta mistura na batedeira.

Bata mais um pouco, transfira este creme para um recipiente maior e aos poucos coloque a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó, mexendo com o auxílio de um fuê.

Acrescente as claras batidas em ponto de neve, mexa bem e por último acrescente o chocolate granulado. Mexa bem até misturar o granulado à massa. Asse em forno pré-aquecido (180°C) por 35 minutos. Forma de aro 25.


RECHEIO

Leve para o microondas ou em banho-maria o chocolate branco picado com o creme de leite até derreter. Retire e acrescente o leite de coco, mexa bem. Leve à geladeira por mais ou menos 2 horas, até adquirir consistência para rechear o bolo.


COBERTURA

Misture os 3 ingredientes e leve para derreter no microondas ou em banho-maria, mexa bem para adquirir um brilho. Reserve para decorar o bolo.



MONTAGEM

Divida a massa em 3 partes, coloque duas camadas de recheio e cubra com o ganache escuro.

Decoração a gosto.






 – Maria do Carmo. CULINARISTA –
Mulheres
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