Bife com Cebolas Fritas

INGREDIENTES

- 4 bifes de contra-filé

- 8 colheres (sopa) de manteiga

- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

- farinha de trigo para polvilhar

- sal a gosto

- pimenta a gosto


MODO DE FAZER


Já comprar os bifes bem batidos. Temperá-los com sal e pimenta. Polvilhar a farinha de trigo e retirar o excesso. Em uma frigideira, derreter apenas 4 colheres (sopa) de manteiga em fogo brando e fritar os bifes dos dois lados até dourar. Retirar da frigideira e mantê-los aquecidos. Acrescentar o restante da manteiga na frigideira e deixar derreter. Juntar a cebola e fritar,

mexendo até dourar. Cubrir os bifes com a cebola e servir em seguida.



Rogério Shimura - chef boulanger – fone: 0800-770-7728 - e-mail: chefrogerio@harinanet.com



Dicas para não chorar ao descascar cebolas:


- Mergulhá-la por alguns minutos em água bem quente. Isso também facilitará o trabalho de descascá-la;

- Colocar um palito de fósforo apagado entre os dentes. O enxofre da cabeça do palito absorverá os gases da cebola, que provocam as lágrimas.

- Colocar uma bolinha de miolo de pão na ponta da faca com que estiver cortando as cebolas.



Como conservá-la:


- Se sobrar algum pedaço da cebola que não foi usado, passe óleo ou manteiga no lugar em que foi cortada e guarde num pirex, com a parte untada para baixo.



As vantagens de consumir uma cebola:


- Devem ser incluídas na alimentação diária para prevenir tosses e resfriados;

- Estimulam a circulação do sangue e das membranas mucosas;

- Ajudam a diminuir a pressão sangüínea;

- Purificam o sangue e aliviam as dores renais;

- Estimulam a memória, reforçam os nervos, o coração e as glândulas;



Dicas de como comprar uma boa cebola:


- Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição.

- Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

- Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados.

- Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.



Tâmara Lazarini - diretora da APAN (Associação Paulista de Nutrição)
– site: www.apanutri.com.br

Mulheres
.