Guiosa

Ingredientes



Para o recheio:

- 500 g de repolho em tiras bem finas

- 100 g de nirá picado (cebolinha japonesa)

- 1 colher (sobremesa) de sal

- 500 g de carne de porco moída (variação: pernil ou lombo)

- 1 ovo inteiro

- 2 colher (sopa) de saquê

- 1/2 colher (sobremesa) de óleo de gergelim

- 4 dentes de alho ralado

- 1 colher (café) de gengibre ralado

- 2 colheres (chá) de glutamato monossódico

- 1 pitada de pimenta-do-reino ou vermelha

- 1 colher (sopa) de amido de milho

(use 1 fio de óleo de gergelim para assar e 2 colheres de

sopa de água)



Para a montagem dos guiozas:

- 2 pacotes de massa pronta para guioza (20 unidades cada)

- Recheio pronto



Modo de preparo

Para o recheio:


Corte 500 g de repolho em tiras bem finas e junte 100 g de nirá

picado (cebolinha japonesa). Coloque 1 colher (sobremesa) de sal

e deixe descansar por 15 ou 20 min. Esprema com as mãos para

retirar a água e junte 500 g de carne de porco moída, 1 ovo

inteiro, 2 colher (sopa) de saquê, 1/2 colher (sobremesa) de óleo

de gergelim, 4 dentes de alho ralado, 1 colher (café) de gengibre

ralado, 2 colheres (chá) de glutamato monossódico, 1 pitada de

pimenta-do-reino ou vermelha e 1 colher (sopa) de amido de milho.

Misture com as mãos e reserve.



Para a montagem dos guiozas:


Molhe as bordas da massa, coloque 1 colher (sobremesa) do recheio

(mais ou menos 20 g) no centro do disco. Feche fazendo 5

preguinhas meio rasas formando um pastelzinho.

Cozinhe no vapor por cerca de 30 min ou cozinhe por 20 min e leve

para assar na chapa com um fio de óleo de gergelim para dourar

levemente (mais ou menos 5 min). Coloque 2 colheres (sopa) de

água sobre os guiozas e cubra com uma tampa de panela.

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