Bolinho de mortadela

Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 1/2 colher (sopa) de cebola picada

- 3 dentes de alho amassado

- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada

- 450 g de mortadela light moída (no liquidificador ou no

processador. Se for utilizar a mortadela com gordura,

acrescente mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, pois

a gordura pode deixar a massa muito mole)

- 3 colheres (sopa) de mostarda

- Sal de aipo a gosto

- 3 colheres (sopa) de salsinha picada

- 3 colheres (sopa) de cebolinha picada

- Louro e cominho em pó a gosto

- Sal, se necessário

- 300 ml de leite

- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para empanar:

- 3 claras de ovo ligeiramente batida com 6 colheres (sopa)

de óleo

- Farinha de rosca ou pão torrado e triturado para empanarModo de PreparoAqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a pimenta, a mortadela,

a mostarda, o sal de aipo, a salsinha, a cebolinha, o louro e o

cominho. Acerte o sal.

Junte a farinha e o leite.

Mexa até obter uma massa homogênea e firme.

Cozinhe por uns 10 min ou até desgrudar do fundo da panela. Deixe

esfriar.

Obs: não deixe o óleo muito quente para não queimar os bolinhos.

Dica: Para enrolar os bolinhos, umedeça as mãos com água.

Para empanar:

Passe na farinha de rosca, na clara batida com óleo

e novamente na farinha de rosca. Frite em óleo

quente até dourar. Sirva com limão.

Receita da Ana Maria Braga

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