Assado de queijo

Ingredientes

Para a montagem da forma:

- 18 ou 19 fatias de pão de forma sem casca (9 cortadas no

sentido do comprimento na altura da forma para as laterais,

5 ou 6 fatias cortadas em tiras para forrar o fundo da

forma, 4 fatias cortadas no sentido diagonal(triângulos)

para contornar em cima da torta deixando o centro livre)

- Maionese para untar a forma e passar nas fatias de pão

(fundo, lateral, cobertura da forma)

Obs: a maionese deve ser passada nos lados e laterais das

fatias

Para o recheio:

- 3 ovos batidos

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 colher (chá) de mostarda em pó

- 1/4 colher (chá) de páprica doce

- Orégano a gosto

- 1 colher (chá) de pimenta rosa

- Pimenta dedo-de-moça picada a gosto

- 2 xícaras (chá - cheias) de queijo meia cura ralado

grosso

- 2 colheres (sopa-cheias) de gorgonzola (50 g)

- 1 xícara (chá cheia "de mãe") de mussarela ralada grossa

- 1 xícara (chá cheia "de mãe") de queijo prato ralado

grosso

- 3/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

- Sal a gosto

Modo de Preparo

Para a montagem da forma:

Passe maionese nas fatias de pão e unte a forma de aro removível

de 23 cm de diâmetro x 5 cm de altura. Forre as laterais e o

fundo da forma com o pão, apertando as emendas dos pães para que

depois de assado não abra muito. Reserve as fatias cortadas em
triângulo para cobrir o assado.

Para o recheio:

Misture aos ovos, o leite, a mostarda, a páprica, o orégano, as

pimentas e os queijos. Acerte o sal.

Para a montagem:

Despeje na forma forrada com os pães e contorne a superfície do

assado com as fatias cortadas em triângulo, deixando o centro

livre. Leve ao forno médio, coberta com papel-alumínio por mais

ou menos 20 min. Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 min mais

ou menos ou até dourar.

Receita da Ana Maria Braga

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