Minestrone

INGREDIENTES

- 1/2kg de feijão cozido

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 2 dentes de alho

- 1 cebola média picada

- 1 tablete de caldo de galinha

- sal a gosto

- 100g de legumes

- 1/2 xícara (chá) de arroz

- 3 ovos

- queijo ralado

MODO DE FAZER

- No copo do liquificador coloque o feijão cozido e bata

- A seguir, passe pela peneira e reserve

- Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho

- Junte o caldo de galinha e o caldo do feijão reservado

- Deixe ferver

- Agregue os legumes picados, lingüiça calabresa (opcional) e sal

- Cozinhe por mais alguns minutos (neste momento, se necessário, adicione um pouco mais de água quente)

- Acrescente o arroz e cozinhe até ficar cozido (aproximadamente 15 minutos)

- Sirva com um ovo frito em cada prato

- Polvilhe queijo ralado