Surpresa de banana

INGREDIENTES

Creme - Parte 1:

1/2 L de leite

4 colheres (sopa) rasas de amido de milho

4 colheres(sopa) de açúcar

4 gemas

200 mL de creme de leite (caixinha)

gotas de baunilha ou raspas de limão

6 bananas nanica

Creme - Parte 2:

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

suco de meio limão

Cobertura - Suspiro:

3 claras em neve

6 colheres (sopa) açúcar

MODO DE FAZER

Creme - Parte 1:

Em uma panela, coloque o leite (mas reserve um pouco dele), o açúcar,

as gemas levemente batidas e o amido dissolvido no leite que ficou reservado.

Misture e cozinhe até engrossar (cerca de 7 minutos). Sem parar de mexer, retire do fogo e adicione as gotas de baunilha ou as raspas de limão e o creme de leite. Reserve.

Creme - Parte 2:

Em uma frigideira, coloque o açúcar e o suco de limão. Mexa até dissolver o açúcar e obter a cor do caramelo. Retire do fogo e coloque as bananas fatiadas no sentido do comprimento.

Acrescente um pouco de água e cozinhe as bananas por alguns minutos.

Suspiro:

Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve. Junte o açúcar com a batedeira ligada.

Montagem:

Em um refratário médio, intercale em camadas o creme e as bananas. Coloque o suspiro em um saco de confeiteiro com bico pitanga. Distribua sobre o creme. Leve ao forno até dourar(aproximadamente 5 minutos).