Rocambole de frango

Ingredientes- 1 frango desossado

FAROFA PARA RECHEIO:

- 150g de bacon

- 100g de margarina

- 1 cebola picada

- 1/2 kg de farinha de mandioca

- 1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

- 1/4 xícara (chá) de salsinha picada

- Sal a gosto

OUTROS INGREDIENTES PARA RECHEIO:

- 150g de presunto

- 150g de mussarela

- Suco de laranja

- Sal a gosto

- Manjericão fresco
- Suco de laranja.

Modo de Preparo:  FAROFA

Frite o bacon, junte a margarina, a cebola e deixe murchar. A

seguir, adicione a farinha, as azeitonas, a salsinha e o sal.

Divida em duas partes: uma para o recheio e outra para a

guarnição.

ROCAMBOLE:

Retire todos os ossos do frango, corte a pele com uma tesoura e

faça uma manta. Polvilhe com sal, manjericão e suco de 1/2

laranja. Recheie com fatias de presunto, mussarela, farofa e

enrole como rocambole.

Amarre, cruzando, com linha de pipa. Pincele com manteiga e o

restante do suco da laranja.

Leve ao forno coberto com papel alumínio por 30 ou 40 minutos.

Depois, retire o papel alumínio e leve ao forno até dourar.

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