Filé de peixe com legumes grelhados

INGREDIENTES

- filés pequenos de peixe da sua preferência

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- Sal a gosto

- 1 pimentão verde pequeno

- 1 pimentão amarelo pequeno

- 1 pimentão vermelho pequeno

- 1 berinjela pequena

- 1 manga pequena

- 1 xícara (chá) de sumo de limão

- 1 xícara (chá) de azeite

- 1/2 xícara (chá) de água

MODO DE FAZER

- Tempere os filés de peixe com um pouco de sal e passe-os ligeiramente na farinha de trigo

- Em uma frigideira com um fio de azeite grelhe os filés virando-os apenas uma única vez até que atinja o cozimento por completo

- Corte os legumes em cubos regulares de 2 cm x 2 cm e tempere com sal

- Também com o auxílio de uma frigideira e um pouco de azeite, grelhe os legumes até ficarem dourados

- Para o molho do peixe corte uma manga em pequenos cubos e coloque em um liquidificador
- Adicione a água, o sumo de limão, e o azeite

- Liquidifique até ficar homogêneo e acerte o sal

- Monte o prato com o filé de peixe regado com o vinagrete de manga e disponha os legumes grelhados ao lado

- Decore com folhas de ervas e sirva ainda quente