Creme de alho

Ingredientes

6 cabeças de alho

400 ml de creme de leite fresco

50 ml de água (se precisar)

4 colheres (sopas cheias)de manteiga gelada

1 colher de (chá) de sal

pimenta-do-reino branca moída a gosto

Modo de Preparo

1 - Desfaça 6 cabeças de alho destacando os dentes, amasse um

pouco com o punho ou com uma faca e retire as cascas dos dentes.

2 - Numa panela pequena misture o alho descascado com o creme de

leite e leve ao fogo moderado por uns 15 minutos ou até os alhos

cozinharem, mexendo de vez em quando. (obs: se tiver muito

espesso, acrescente +/- 50 ml de água, para que o creme não fique

muito grosso). Tampe a panela até ferver. Depois deixe-a

parcialmente tampada.

3 - Retire a panela do fogo, deixe amornar um pouco e transfira o

molho para um liquidificador. Bata bem.

4- Volte o molho para a panela e para o fogo e aos poucos

incorpore a manteiga gelada, batendo bem com uma colher de pau

(ou batedor de arame). Tempere com uma colher de (chá) de sal e

pimenta-do-reino branca moída a gosto. Sirva com o acompanhamento

que preferir.(carnes vermelhas, legumes ,frango ou mesmo com pão italiano ou torradinhas).