Bolo de Cenoura com Creme de Limão

Ingredientes

• 1 copo de iogurte natural sem soro
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 3 xícaras (chá) de cenoura ralada
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento pó
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite integral
• Cobertura
• 1 lata de leite condensado
• 1 limão tahiti espremido
• 1 colher (sopa) de creme de leite sem soro

Modo de preparo

1. Bata os ovos com açúcar no liquidificador até espumar. Adicione a cenoura ralada e o iogurte e bata até ficar homogêneo. Adicione o óleo, a farinha de trigo e o leite. Em uma tigela, misture delicadamente a massa já batida com o fermento. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
2. Cobertura

   Em uma tigela misture todos os ingredientes com a ajuda de um batedor. Leve à geladeira por 20 minutos.
3. Finalização

   Retire o bolo da assadeira, coloque a cobertura e decore com raspas de limão ao chocolate derretido.

Vivi Araújo -chef de cozinha

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Mulheres - Cátia Fonseca

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