Cachorro-quente da Amazônia

Receita finalista de Edivan Viriato de Matos para ‘O melhor cachorro-quente do Brasil’.

ingredientes

Para o refogado:

• 2 cebolas roxas médias picadas
• 2 dentes de alho picados
• Azeite de oliva
• 1/2 tablete de caldo
• Cebolinha a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 2 latas de seletas
• 20 salsichas
• 1 lata de azeitonas
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de creme de leite
• Queijo ralado
• Ketchup e Maionese
• Sal a gosto
• 15 pães

Utensílios:

• Guardanapos
• Travessa de aluminío ou vidro
• 1 panela de tamanho médio para fever a salsicha
• 1 panela grande para fazer o molho

modo de preparo

1º) Ferver a salsicha já cortada em rodelas na panela média;

2º) Picar os dentes de alho e as cebolas. Refogar no azeite junto com a salsicha já escorrida, pimenta-do-reino e sal a gosto, cebolinha e a 1/2 do tablete do caldo para pegar sabor;

3º) Assim que dissolver o tablete e começar a grudar a salsicha na panela, acrescente o extrato de tomate e mexa até soltar;

4º) Adicione um copo d'água para engrossar o caldo;

5º) Após 3 minutos em fogo alto, adicione as duas latas de seletas, azeitonas inteiras, mexa e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos até engrossar.

6º) Após esse período, desligue o fogo, destampe a panela e espere parar de borbulhar. Acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo;

7º) Acrescente o cheiro-verde picado;

8º) Corte o pão pelo meio e coloque o molho, em seguida, acrescente ketchup e maionese a gosto e dê um toque final com queijo ralado e é só saborear o cachorro-quente da Amazônia.

Mais Você - Ana Maria Braga

.