Quiche de Frango Cremoso

Ingredientes

• ¼ colher (café) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de iogurte natural
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado
• 250g de farinha de trigo peneirada
• 140g de manteiga sem sal
• 1 ovo inteiro ligeiramente batido
• 1 pitada de sal
• Recheio
• 3 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho amassado ou picado
• ½ cebola ralada
• 1 tomate picado
• ½ xícara de chá de molho de tomate
• 1 tablete de caldo de galinha
• ½ kg de peito de frango cozido em água e sal desfiado
• ½ xícara de chá Azeitonas picadas
• ½ lata de Milho (lavado e escorrido)
• Cheiro verde e pimenta
• Sal
• Requeijão cremoso para cobrir
• 150g de parmesão ralado grosso

Modo de preparo

1. Misturar todos os ingredientes e amassar com as pontas dos dedos, até obter uma massa macia e elástica. Cobrir e deixar descansar durante 15 minutos na geladeira.
2. Recheio

   Em uma panela, aqueça o azeite ou o óleo, doure a cebola e o alho. Refogue o tomate, junte o molho de tomate e o caldo de galinha e deixe ferver um pouco. Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, o milho, o cheiro verde, a pimenta, se necessário, acerte o sal. Deixe no fogo até reduzir o volume de líquidos. Caso ainda assim fique muito úmido, dissolva 1 colher de farinha de trigo em 1/3 de copo americano de água e junte ao recheio ainda no fogo e deixe,engrossar.
3. Montagem

   Após cobrir a forma com a massa, distribua o recheio já frio sobre a massa, decore com o requeijão cremoso e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos.

Augusta Nani - Culinarista 

Tel: (11) 5071-1981

Mulheres - Cátia Fonseca

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