Mandioca de Forno

Ingredientes

1 kg de mandioca

2 tabletes de caldo de legumes

1 colher (sopa) de manteiga





Cobertura:


1 xícara (chá) de leite fervendo

1 xícara (chá) de leite coco

2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

1 bisnaga de catupiry (250 g)

Sal, pimenta e noz moscada a gosto




Modo de preparo

Cozinhe a mandioca com água e o caldo de legumes até ficar macia. Escorra e coloque em um refratário sem as fibras. Para a cobertura coloque em uma vasilha o leite, o leite de coco, 1 xícara do parmesão e misture. Regue as mandiocas com esta cobertura, acerte o sal, a pimenta do reino e noz moscada, então coloque colheradas do catupiry por cima e finalize polvilhando a outra xícara do parmesão. Leve ao forno moderado (160ºC) por aproximadamente 20 minutos ou até que fique bem dourado. Tire do forno e sirva ainda quente.

André Meana (chef de cozinha)

ameana@band.com.br

DiaDia - Daniel Bork