Torta de Mandioquinha com Atum

INGREDIENTES



Massa

600 gramas de mandioquinha cozida

2 gemas

1/2 xícara (chá) de queijo ralado

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Sal a gosto



Recheio

2 latas de atum

1 cebola

1 tomate picado

1/2 pimentão vermelho

1/2 xícara (chá) de salsinha

Sal e pimenta a gosto



Cobertura

2 claras em neve

1 xícara (chá) de creme de leite

Queijo ralado para polvilhar



MODO DE FAZER



Em um recipiente coloque a mandioquinha cozida e espremida, as gemas, queijo ralado e o sal (opcional). Agregue a farinha aos poucos. Distribua a massa em uma assadeira redonda nº24 de fundo falso. Espalhe o recheio e sobre ele a cobertura. Polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a 180ºC por 15 a 20 minutos.



Recheio

Em um recipiente coloque o atum, o tomate, a cebola e o pimentão refogados previamente. Misture. Junte a salsinha, sal (opcional) e pimenta.



Cobertura

Na vasilha da batedeira coloque as claras e o sal (opcional). Bata. Desligue e agregue o creme de leite.



Dica: Substitua o atum por peito de frango refogado.



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