Pudim de Mamão

INGREDIENTES PARA O PUDIM:




- 2 mamões papaia maduros, descascados e sem sementes

- 1 xícara (chá) de água

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 6 colheres (sopa rasas) de amido de milho dissolvidos em

1/2 xícara (chá) de água

- 1 colher (sopa) de suco de limão

- 5 gemas peneiradas

- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida

- 1 pitada de sal

- óleo o suficiente para untar a fôrma



INGREDIENTES PARA O CREME DE PAPAIA:



- 1/2 mamão papaia

- suco de 1/2 limão

- 1 colher (sopa) de licor de cassis

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco




MODO DE PREPARO DO PUDIM:



Num liquidificador bata 2 mamões papaia maduros, descascados e

sem sementes e 1 xícara (chá) de água.



Transfira para uma panela em fogo moderado e junte 2 xícaras

(chá) de açúcar, 6 colheres (sopa rasas) de amido de milho

dissolvidos em 1/2 xícara (chá) de água, 1 colher (sopa) de suco

de limão, 5 gemas peneiradas, 3 colheres (sopa) de manteiga

derretida e 1 pitada de sal,mexendo sempre até engrossar, por +/-

15 minutos.



Numa fôrma para pudim canelada e untada com óleo, despeje o pudim

e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.



Desinforme o pudim e sirva com o creme de papaia.



MODO DE PREPARO DO CREME DE PAPAIA:



Num liquidificador bata 1/2 mamão papaia, suco de 1/2 limão, 1

colher (sopa) de licor de cassis, 2 colheres (sopa) de açúcar e

1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco. Sirva sobre o pudim.



MAMÃO:



O vocábulo mamão vem do termo mama. Foi aplicado ao fruto pelos

europeus, devido à grande semelhança com o seio de uma mulher.



A papaína, enzima extraída do mamão, tem os mais variados usos na

indústria têxteis, farmacêuticas, de alimentos e de cosméticos.O

leite que sai das frutas quase maduras pode ser usado para

amaciar as carnes mais duras e as deixam também mais saborosas.



Antes de jogar fora as cascas, passe-as levemente (o lado da

polpa) no rosto. Este hábito mantém a pele macia.



Uma boa fatia de mamão, comida em jejum, diariamente garante o

bom funcionamento dos rins e do fígado e afasta também a

possibilidade de prisão de ventre.



É um alimento rico em minerais, Potássio, Fósforo, Cálcio, Ferro

e Sódio, além de conter Vitamina C, Vitaminas do Complexo B e

Beta-caroteno (provitamina A). Apresenta, ainda, papaína, enzima

natural que ajuda na digestão das proteínas.



Cem gramas de mamão papaia fornecem 36 calorias.

 
 
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