Galinha Louca (Almoço de Domingão)

Ingredientes


- 1 kg de frango cortado a passarinho


- suco de 1 limão

- 1 colher (sopa) de tomilho picado

- sal e pimenta-do-reino a gosto



- 1/4 xícara (chá) de azeite

- 4 dentes de alho picados

- 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado

- 300 g de feijão branco pré-cozido

- 1 xícara (chá) de quirera de milho

- 1 colher (sopa) de açafrão em pó (curcuma)



- 1 cebola grande cortada em 8 partes e aberta em pétalas

- 1 pimentão vermelho grande cortado em cubos grandes

- 100 g de vagem cortada em 4 partes

- 1/4 de repolho branco cortado grosseiramente



- 3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 5 xícaras

(chá) de água fervente

- sal a gosto



Modo de Preparo


1 - Numa tigela, tempere o de frango cortado a passarinho com

suco de limão, tomilho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Leve à geladeira e reserve por no mínimo 1 hora.



2 - Numa panela de pressão com azeite, doure o frango temperado

(que foi reservado acima) e em seguida doure o alho picado.

Acrescente arroz parboilizado, feijão branco pré-cozido, quirera

de milho e açafrão em pó (curcuma). Mexa bem para refogar o

arroz.



3 - Neste momento, junte a cebola cortada em 8 partes e aberta em

pétalas, pimentão vermelho grande cortado em cubos grandes,

vagem cortada em 4 partes e repolho branco cortado grosseiramente

e mexa novamente apenas para envolver os ingredientes.



4 - Acrescente caldo de galinha dissolvido em água fervente e

acerte o sal. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte

exatos 6 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por

mais 5 minutos. Ao acabar este tempo, retire o restante da

pressão.



5 - Abra a panela e mexa a galinhada, coloque em uma travessa e

sirva imediatamente.
 
 
 
Mais Você
.