Frango de Capote

Ingredientes


- 2 peitos de frango desossados (500 g aproximadamente)


- Suco de um limão

- Sal a gosto

- 3 dentes de alho amassados

- Pimenta dedo-de-moça a gosto

- 1 colher (chá) de glutamato monossódico

- 2 colheres (sopa) de salsinha picada

- 2 colheres (sopa) de manjericão picado

- 2 colheres (sopa) de azeite para refogar o frango



Para empanar:



- 2 ovos batido

- 6 colheres (sopa) de cachaça

- 2 colheres (sopa) de água

- 2 colheres (sopa) de amido de milho

- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 6 colheres (sopa) de queijo ralado fino

- 2 colheres (chá) de fermento pó

- Óleo para fritar



Modo de Preparo


Corte o peito de frango em cubos de 2 cm x 2 cm e passe o suco de

limão. Tempere com sal, alho, pimenta, glutamato, salsinha e

manjericão. Deixe descansar por, no mínimo, 1h. Depois, refogue

por uns 10 min. Reserve.



Para empanar:



Numa vasilha, misture o ovo, a cachaça e a água. Depois,

acrescente o amido de milho, a farinha de trigo, o queijo ralado

e o fermento em pó (fica com uma consistência de massa firme).

Junte os pedaços de frango em porções (5 pedaços de cada vez) e

misture bem.



Frite o frango em óleo não muito quente aos poucos. Deixe dourar

de todos os lados. Retire da frigideira com uma escumadeira e

deixe sobre papel-toalha.



Sirva com molho de sua preferência. Sugestões: tártaro, pimenta,

rosé, mostarda, iogurte, shoyu (molho de soja), catchup, limão.



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