Falso Vatapá

Ingredientes


- 6 pães franceses amanhecidos e picados


- 1 litro de leite

- Meio litro de leite de coco


- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho amassados

- 1 cenoura ralada

- 1 tomate picado

- 2 xícaras (chá) de folhas de escarola picadas (ou a

verdura de sua preferência)

- 3 xícaras (chá) de sobras de frango assado (aquele de

padaria)

- sal a gosto

- cheiro verde e coentro picados a gosto



Modo de Preparo


1º - Numa tigela misture os pães franceses amanhecidos e picados

com o leite e o leite de coco. Deixe repousar por 15 minutos e

bata no liquidificador. Reserve.



2º - Numa panela em fogo médio e com o azeite de dendê refogue a

cebola picada e os dentes de alho amassados até que fiquem

dourados.



3º - Junte a cenoura ralada, o tomate picado, as folhas de

escarola picadas (ou a verdura de sua preferência) e as sobras de

frango assado (aquele de padaria).



4º - Acrescente o creme de pão reservado acima, corrija o sal e

cozinhe por mais uns 5 minutos. Salpique cheiro verde e coentro

picados a gosto e sirva bem quente acompanhado de molho de

pimenta.

 
 
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