Pão temperado

Ingredientes:

Massa:


•½ kg farinha de trigo

•1 xícara (chá) de azeite

•6 ovos

•2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)

•1 pitada de açúcar

•1 pitada de sal



Recheio:

•½ xícara (chá) de ervas secas

•1 xícara (chá) de linguiça defumada em cubos

•1 xícara (chá) de provolone em cubos



Modo de preparo:

Para a massa coloque em uma vasilha todos os ingredientes, com exceção da farinha. Misture bem e a acrescente, aos poucos, a farinha, até que a massa fique lisa e homogênea. Se precisar sove vigorosamente a massa. Então cubra com um pano e deixe fermentar por 30 minutos, ou até dobrar de volume. Coloque a massa depois de fermentada em cima de uma superfície untada com azeite, abra com as mãos, espalhe os ingredientes do recheio por cima e misture bem, de tal modo que os ingredientes fiquem envoltos por completo na massa. Modele como desejar, coloque em uma assadeira enfarinhada ou em pequenas forminhas, deixe fermentar novamente por mais 30 minutos em forno quente (200ºC) por 30 minutos ou até dourar bem. Tire do forno, regue com um filete de azeite e sirva.
 
 
 
.Chef Julio Cruz

chefjuliocruz@yahoo.com.br

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