Pão Suiço

INGREDIENTES



1 kg de farinha de trigo

3 tabletes de 15 g de fermento

1 colher (sopa rasa) de sal

½ xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa rasa) de manteiga

2 ovos

até 2 xícaras (chá) de leite (variável)

1 ovo para pincelar a massa



MODO DE FAZER


Numa bacia, coloque a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Misture.

Faça um buraco no meio da farinha de trigo e acrescente os ovos e um pouco do leite. Sove.

Acrescente o fermento e misture. Vá adicionando aos poucos o leite. Acrescente a manteiga e continue a sovar. Até obter o ponto de véu.

Deixe a massa descansar por 30 minutos e modele em tranças, como é o tradicional suíço. Podemos fazer outras modelagens, como o tradicional no Brasil.

Deixar novamente descansar por aproximadamente 45 minutos ou dobrar de volume. Pincele o ovo diluído em água.

Leve ao forno a 160° C por aproximadamente 20 minutos.



Sugestão:


Salsicha aperitivo - 1 pacote.

Cebola - 1 unidade.

Pimentão verde - 1 unidade.

Pimentão vermelho - 1 unidade.

Bacon em tiras - 1 pacote.


Esses ingredientes serão o recheio para fazer da receita um 'faça e venda'.




Rogério Shimura
Chef Boulanger
http://www.rogerioshimura.com.br/


Mulheres
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