Carne assada e recheada

INGREDIENTES



RECHEIO


400g de folhas de espinafre cozido

150g de queijo meia-cura ralado

1 xícara (chá) de arroz cozido

200g de copa defumada cortada em tiras

200g de bacon cortado em cubinho

2 ovos cozidos e picados

2 ovos

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto



CARNE


3,5kg de peito de boi

1/2 copo (americano) de óleo

1 copo (americano) de vinho branco

4 cebolas

4 cenouras

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto



MODO DE FAZER



RECHEIO


Em uma travessa, coloque todos os ingredientes e misture. Reserve para poder rechear.



CARNE


Faça uma abertura na carne, sem rasgar, de um lado para o outro. Tempere com sal e pimenta do lado de dentro e de fora. Coloque o recheio e costure com palito de churrasco. Coloque uma assadeira no fogão, em cima de 2 bocas. Coloque o óleo na assadeira e deixe esquentar. Coloque o peito do boi e deixe dourar dos dois lados. Retire a assadeira do fogo. Acrescente a cebola e a cenoura, derrame o vinho e coloque no forno por cerca de duas horas e meia ou até que fique bem macio.



 Harry Pisek - CHEF DE COZINHA
Mulheres
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