Filé de linguado recheado de camarão com crosta de alecrim e sal grosso

Ingredientes:


•1 filé de linguado
•2 camarões grandes evicerados
•300gr de sal grosso
•3 claras de ovos
•50gr de alecrim
•100ml de azeite oliva
•Suco de 3 limões


Modo de preparo

1.Faça um leve corte no sentido longitudinal sem romper as extremidades do filé.

2.Fure a parte superior do filé e introduza os camarões evicerados do centro do corte do filé para o lado externo.

3.Coloque o alecrim no centro do filé e deixe marinar no suco de limão

4.Coloque a claras no sal e mexer formando a junção dos mesmos e coloque em forma ou refratário

5.A seguir coloque o filé e leve ao forno.
 
Receita: Jaime Barcelos
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