Bolinho de cenoura ligth

Ingredientes:


■2 cenouras grandes picadas
■1 xícara (chá) de queijo ricota
■4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
■2 claras
■1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
■2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
■2 colheres (sopa) de salsinha picada
■Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Coloque a cenoura no processador e bata por 1 minuto
Junte a ricota, o azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa), as claras e bata mais 5 minutos
Transfira a mistura para uma tigela.
Adicione a farinha de trigo, a cebolinha, a salsa, o sal e a pimenta-do-reino
Misture.
Com a massa modele 20 bolinhas e arrume-as em uma assadeiras (33 cm x 23 cm) untada com o azeite reservado e enfarinhada.
Leve ao forno por 35 minutos e sirva em seguida.


Informações Adicionais

Rendimento: 20 bolinhos de 25 g
Tempo de preparo: 20 minutos (mais 35 minutos de forno)
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