Risoto de carne seca

INGREDIENTES

- 4 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola picada

- 1/2kg de carne seca

- 1 xícara (chá) de amêndoas torradas

- 2 xícaras (chá) de arroz cru

- 1 litro de caldo de carne

- 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas

- temperos a gosto

- queijo ralado

MODO DE FAZER

- Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro

- A seguir, cozinhe e desfie
- Reserve

- Em uma frigideira grande coloque o azeite e refogue a cebola

- Junte a carne seca reservada

- Cozinhe por alguns minutos

- Agregue o arroz (próprio para risoto) e a água aos poucos

- Cozinhe

- Junte as ervilhas, temperos a gosto (pimenta)

- Continue cozinhando por cerca de 15 minutos

- Retire do fogo e coloque em um recipiente

- Polvilhe com amêndoas torradas e queijo

Obs.: O risoto deve ficar com aspectos meio molhado e o arroz meio duro