Rabada com polenta

INGREDIENTES

RABADA

- 1kg de rabada

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 1 cebola grande picada

- 2 dentes de alho

- 1 folha de louro

- 1 lata de tomate sem pele

- 1/2 litro de água

- sal a gosto

POLENTA CREMOSA

- 2 colheres (sopa) de margarina

- 1 colher (sopa) de cebola picada

- 1 litro de água

- 2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá

- sal a gosto

- 200mL de creme de leite

- 50g de queijo ralado

MODO DE FAZER

RABADA

Lave a rabada e coloque em uma panela com água e vinagre. Ferva por aproximadamente 15 minutos. Reserve.

No copo do liquidificador coloque os tomates sem pele e um pouco de água. Bata.

Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola. Junte o molho de tomate, o sal e o louro. Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.

Em seguida, acrescente a rabada reservada. Cozinhe em fogo baixo até que a carne desgrude do osso.

Decore com salsa e cebolinha.

Dica: se preferir, cozinhe na panela de pressão.

POLENTA CREMOSA

Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Junte a água (reserve um pouco) e deixe ferver. Adicione o fubá misturado com a água reservada e o sal. Mexa até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture.

Polvilhe com queijo ralado.