Macarrão na pressão

INGREDIENTES:

- 4 colheres (sopa) de azeite

- 500 g de carne picada na ponta da faca (ou moída)

- 1 cebola picada

- 4 dentes de alho picados

- 1/2 pimenta vermelha picada a gosto

- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

- 2 tomates maduros picados sem pele e sem sementes

- 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de

água

- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

- 500 g de espaguete número 7

- sal a gosto

- cheiro verde picado e folhas de manjericão a gosto

- 150 g de mussarela ralada (ralo grosso)

Modo de Preparo

Na panela de pressão em fogo alto com o azeite, doure a carne, a

cebola, o alho e a pimenta por +/- 10 minutos.

Junte o extrato de tomate e os tomates maduros e mexa bem.

Acrescente o caldo de carne, o creme de leite e o espaguete.

Espere o espaguete amolecer um pouco e tampe a panela. Cozinhe na

pressão por 7 minutos (até começar a chiar a panela).

Retire imediatamente a pressão e abra a panela, verifique o sal e

junte o cheiro verde e o manjericão. Misture bem. Transfira o

espaguete cozido para um refratário e polvilhe mussarela ralada.

Dica: substitua a carne picada, por peito de frango picado

ou costelinha de porco cozida e desfiada.