Requeijão Caseiro

ingredientes

• 1 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de vinagre branco
• 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha
• 1 colher (sopa) de margarina
• sal a gosto

modo de preparo

1°- Em uma panela, aqueça 1 litro de leite em fogo médio até ferver. Quando ferver, apague o fogo, retire 1 xícara (chá) deste leite fervido e reserve. No restante do leite acrescente 3 colheres (sopa) de vinagre e mexa um pouco para talhar (5 minutos).

2°- Coe a mistura em uma peneira, transfira para um pano e esprema bem. Reserve. O que sobrar no pano é uma ricota caseira.

3°- Em um liquidificador, coloque 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha, 1 colher (sopa) de margarina, sal a gosto, a ricota (que ficou no pano) e AOS POUCOS junte 1 xícara (chá) de leite fervido (reservado acima). Bata bem até obter um creme liso.

4°- Transfira este creme para um copo e leve à geladeira para firmar. Retire da geladeira e sirva em seguida com torrada ou em alguma preparação que leve requeijão.

DICA

Para incrementar seu requeijão, adicione 100 g de muçarela ralada (ou 100 g de queijo minas padrão) ou 1 quadradinho de queijo processado (20 g).

Rendimento

• Sem colocar queijo - 320 g
• Com queijo processado - 340 g
• Com muçarela (ou minas padrão) - 420 g

Média de preço

• 1 COPO (200g) DE REQUEIJÃO NO MERCADO: R$ 3,20
• 1 COPO (200g) DE REQUEIJÃO CASEIRO: R$ 1,50
• 1 COPO (200g) DE REQUEIJÃO CASEIRO COM MUÇARELA: R$ 1,80
• 1 COPO (200g) DE REQUEIJÃO CASEIRO COM QUEIJO PROCESSADO: R$ 2,10
• 100 g de muÇarela = R$ 1,20
• 100 g de queijo Minas padrão = R$ 2,80
• 1 quadradinho de queijo processado = R$ 1,20

Mais Você - Ana Maria Braga

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