Marreco

Ingredientes



- 1 marreco de cerca de 2 kg




Para o tempero:



- 1 cebola

- Orégano

- Alecrim e salsa picados

- 1/2 copo de vinagre

- Sal

- Dentes de alho

- Pimenta- do-reino (ou a gosto)



Para o recheio:



- Fígado e coração moídos

- 2 ovos

- Farinha de trigo

- Trigo

- Sal

- Pimenta-do-reino (ou temperos a gosto)



Modo de Preparo


Primeiro, você tira todas as penas do marreco, a cabeça e as

vísceras.

Coloque a ave em um refratário.



Espalhe sal, pimenta-do-reino e alho na superfície. Termine

colocando salsa, orégano e alecrim picados. Deixe o marreco

descansar por, pelo menos, 2h.



Para o recheio:



Coloque sal, pimenta, tempero, trigo, ovos e fígado e coração

moídos.

Misture tudo.



Adicione farinha de trigo e bata até virar uma massa consistente

e suculenta.

Três colheres de recheio são suficientes para preencher o

marreco.



Antes de colocar no forno, coloque 1/2 copo de água na forma e

margarina no peito do marreco para que ele não grude na forma.



Se o marreco for assado no forno à lenha, são necessárias, 3h. No

forno convencional, 5h, no mínimo.



Para que asse uniformemente, o marreco deve servirado três

vezes.



Sirva com macarrão, purê de batata repolho roxo, beterraba e

chucrute (ou o acompanhamento de sua preferência).

 
 
Mais Você
.